Calcots 4 gr

¿Qué son los Calcots?

Son brotes de cebolla blanca. Se plantan como una cebolla y los brotes que van saliendo de la tierra se "calzan" calçant, en catalán, para blanquear la base, la parte que se come. Calzar significa aportar tierra para que el sol y el aire no toque la base de la cebolla

Es una como si fuera una cebolla cilíndrica, tierna, blanca y dulce que se consume de enero a marzo asado al fuego y se degusta con una salsa llamada "romesco". Es una alimento considerado diurético y que ayuda a descongestionar los resfriados. Tiene potasio, hierro, fósforo y ácido fólico.

El calçot es un alimento tradicional de la ciudad Valls en Cataluña y su degustación da motivo a encuentros en restaurantes o masías para celebrar "calçotades".

La salsa romesco tiene como ingredientes principales los pimientos secos (ñoras), tomates maduros, aceite de oliva virgen y frutos secos, principalmente de avellana.

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