Granny Smith tiene un sabor ácido que ‘hace agua la boca’. De un color verde brillante, Granny Smith tiene un rubor rosado. Su sabor ácido realmente sale a relucir cuando se hornea o se cocina.

Obtenida por Thomas y Mary A. Smith en Sidney (Australia) en 1860 de una semilla de French Crab. Arbol de crecimiento vigoroso. Entrada en producción rápida. Producción elevada y constante. Sensible al oidio. Floración media, extendida y muy abundante. Fruta jugosa, acidulada y firme. Buena calidad gustativa. Recolección tardia, se inicia normalmente en la primera decena de octubre,.

Buen comportamiento en heladas primaverales por su largo periodo de floración.